河南恒天久大实业有限公司

english язык 

吃猪油真的不健康吗?

作者:admin 发布日期: 2019-06-04 二维码分享
吃猪油真的不健康吗?
对于不少成年人来说,猪油是儿时的一道食物记忆,一味“猪油捞饭”更是令味蕾印象深刻,逢年过节宰猪烹猪油,这个传统仍然在延续。但有观点指出,猪油并不健康,会加血管疾病,应该摈弃!与此同时,橄榄油等植物油成为餐桌新宠。这些观点是否正确呢?日常生活中如何科学用油?
随着人口基数的不断扩大,以及人民生活水平的逐渐提高,对油脂类食品的消费也呈现逐渐递增的趋势。河南恒天久大实业有限公司专注动植物油脂工程总承包项目二十一年,具备从项目咨询、工艺设计、生产制造、安装调试到培训运营的综合实力和丰富经验,已完成国内外五十多个大中型油脂项目,及十多个粮油储备库的机电设备总包工程,竭诚欢迎新老客户及技术大咖参与交流合作和参观考察!咨询热线:0371-86561186 15617916515
心脑血管患者建议少用猪油
在市民的餐桌中,一般将油类分为植物油和动物油。食用油的成分一般分为三种类型:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,每种成分对于人体均有不同作用,应根据健康要求选择合适的营养搭配。
猪油在日常食用油中占有较大的比例,尤其在山区,山区每年有杀猪熬猪油的习惯。从成分来看,猪油主要由饱和脂肪酸构成,它可以在人体内作为能量物质提供能量,过量时也可以快捷直接地在人体中储存,合成人体自身的脂肪。过量的饱和脂肪可明显增加体内胆固醇合成,这可能造成血液中胆固醇的升高,存在动脉硬化的风险。但是胆固醇与激素代谢密切相关,也是身体必要物质,因此,食用猪油能够为我们提供丰富能量,对促进激素代谢有帮助,只要适量的食用是健康的。
当然,任何食物都需要遵循适量原则,因人而异。由于胆固醇、脂肪这两类物质是心脑血管疾病的危险因素,因此,在现实生活中,对于已经有心脑血管疾病、高血压、高血脂等患者,应注意降低摄入猪油的比例,这个摄入来源不单指纯猪油,也包括食用猪肉时获得的脂肪和其他含有饱和脂酸成分的食用油。
用植物油更健康吗?NO
既然猪油容易储存脂肪、生成胆固醇,那么直接摈弃,改用植物油会不会更好呢?在物质丰富容易营养过剩的生活方式中,这种观点逐渐成为主流。在植物油中,橄榄油更是其中新宠。
这些观点是片面的。植物油的成分,主要以单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸为主,不同植物油二者比例会有不同。
为什么橄榄油、茶油是植物油中的新宠呢?过多饱和脂肪酸容易使血脂和胆固醇升高,而多不饱和脂肪有丰富的不饱和键,它有降低血脂保护血管的好处,但是这也不是越多越好,因为不饱和键越多,在身体内被氧化的风险越大,这样易产生过多的过氧化物,对机体的衰老、肿瘤形成、细胞衰亡有促进作用。单不饱和脂肪相对前两者“温和一些”,不带来饱和脂肪酸增加血脂的风险,被过氧化的机会又小。而橄榄油、茶油含单不饱和酸成分多,因此一些人就热衷推荐了。
以单一成分取代其他成分,是不正确的,因为这意味着被替代成分的好处也一并剔除了。根据中国营养学会建议,三种脂肪酸比例趋近1∶1∶1是合适的。1∶1∶1是一个理想的建议值,常人在平时生活中是很难做到的。通常建议的做法是,如果在正餐中有安排肉类的菜式,如猪肉、鸡肉或者鱼等,炒菜使用的油尽量用植物油。如果安排是以素菜为主,则可以用一部分猪油。
提醒:不同油轮换用
正常人每日脂肪的摄入量占每日总热量的30%以内,那么按1∶1∶1分配,就应该是饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸各占每日总热量的10%。有动脉粥样硬化风险的人士、高血压人士,需要减少饱和脂肪酸摄入比例,将10%左右的比例下降到7%左右;嗜好吃肉的人士尽量考虑使用植物油;长期吃素人士,可使用部分含饱和脂肪酸比较高的植物油,从而平衡三种成分的量。
建议日常生活中的食用油,可以轮换着使用不同的种类,避免长期摄入单一脂肪酸成分高的油类,注重均衡原则。

来源:中国食品报,文章有所删减,如有侵权,请联系删除(梁超仪 任珊珊 周晋安)



联系我们

联系电话:15617916515(方总)  电话:0371-86561189

传真:0371-86561186  邮箱:info@kingdoind.com  地址:郑州市高新区银屏路16号

互动平台

二维码

Copyright ©  河南恒天久大实业有限公司  版权所有

备案号:豫ICP备13018890号-2   网站地图 RSS XML    技术支持:无限动力    万家灯火